Mitä sinun tulee tehdä ristikontaminaation estämiseksi leikkuulaudoille?

Ristikontaminaation estämiseksi voit pestä leikkuulaudat, astiat ja työtasot kuumalla saippuavedellä jokaisen käyttökerran jälkeen, erityisesti sen jälkeen, kun niissä on ollut raakaa lihaa, siipikarjaa, mereneläviä tai munia. Voit myös käyttää värikoodattuja leikkuulaudoja erottamaan raa'an lihan ja vihannesten ja muiden ei-liharuokien laudat. Voit esimerkiksi käyttää punaista punaista lihaa, keltaista raakaa siipikarjaa, sinistä mereneläviä ja äyriäisiä ja vihreää hedelmiä ja vihanneksia.
Sinun tulee myös vaihtaa leikkuulaudat, jos niissä on halkeamia, rakoja, lastuja tai uria, joihin bakteerit voivat piiloutua. Halkeamat ja syvät urat ovat kuin bakteerien kasvualusta, mikä lisää ristikontaminaation mahdollisuutta.
Tässä on joitain muita vinkkejä ristikontaminaation estämiseen:
Käytä yhtä leikkuulautaa tuoretuotteille ja erillistä raa'alle lihalle, siipikarjalle ja mereneläville.
Vältä puisten leikkuulaudojen laittamista astianpesukoneeseen.
Käytä etikkaa, suolaa ja sitruunakuorinta.