Kuinka käyttää puisia leikkuulautoja turvallisesti
Sep 10, 2021
Emme koskaan sano tarpeeksi; Leikkuulaudat ovat tärkeimpiä keittiössä. Se on välttämätöntä sekä 10-vuotiaille tuleville kokkeille että tunnetuille kokkeille huippuluokan ravintoloissa. Se suojaa työtasoja ja pintoja leikkaamiselta, karhennuksilta ja tahroilta. Ruoan käsittely- ja leikkuulautojen käsittelyssä on kuitenkin noudatettava joitain turvallisuusvinkkejä, jotta vältetään ruokamyrkytys tai leikkaaminen itse. Tukkuleikkuulaudat vaativat samaa hoitoa ja huoltoa kuin missä tahansa vähittäiskaupassa.
Käytä aina puisia leikkuulautoja
Käytä puisia leikkuulautoja aina, kun haluat leikata ruokaa. Se ei ainoastaan suojaa työtasoa veitsenjäljiltä ja tahroilta, vaan tarjoaa myös tasaisen ja vakaan työtason. Sinun on varmistettava, että sen alla ei ole mitään, kuten muita laitteita tai elintarvikkeita, jotka voivat tehdä siitä heiluvan tai epävakaan. Lisäksi leikkuulaudat, joissa on mehusäiliöt, keräävät mehut viipaloidusta ruoasta tai lihasta. Tämä yksinkertainen asia estää ruoan liukumisen pöydältä, jolloin voit leikata tarkemmin ja vähentää riskiä leikata sormesi ruoan sijaan.
Usein veitsi
Kuten PB& J, useimmiten leikkuulautaa käytetään veitsellä. Hyvät veitset eivät riitä; He tarvitsevat myös huoltoa käyttäytyäkseen hyvin. Tylsät veitset murskavat ruoan ennen leikkaamista, mikä tekee esittelystä haastavampaa. Se ei vain toimi kunnolla, vaan se vaatii myös enemmän voimaa halutun leikkaamisen lopettamiseksi, mikä lisää loukkaantumisriskiä, varsinkin jos leikkuulauta kastuu valmistamasi ruoan mehuista. Tämä on tärkein syy siihen, miksi kaikkien on opittava veitsenhoidon perusteet, kuten käsien pesu ja kuivaus jokaisen käyttökerran jälkeen, otettava ne toisinaan ammattilaisen puoleen teroittaa tai oppia tekemään se itse. Rautakaupoista on myös monia keittiövälineitä ja keittiövälineitä, jotka voivat virkistää teräsi.
Puhdista leikkuulauta joka kerta, kun käytät sitä
Toinen varotoimi on katsoa, mitä leikkaat. On aina kätevää saada useita levyjä ristikontaminaation välttämiseksi. Jos esimerkiksi leikkaat siipikarjaa tai kalaa laudalla, se on pestävä ennen kuin leikataan mitään muuta, jotta raakalihan bakteerit eivät pääse siirtymään vihanneksiin (tai hedelmiin). Lisäksi, jos viipaloit sipulia tai jauhaat valkosipulin sipuleita laudalle,' vaihdat todennäköisemmin toiselle laudalle, jotta niiden voimakas maku ei siirry muihin elintarvikkeisiin.
