Kuinka palvella oikein leikkuulaudalla
Aug 20, 2021
Viime aikoina yhä useammat ravintolat ovat alkaneet tarjoilla ruokaa eri tavalla kuin vain perinteinen lautanen. Tarjoaminen puisilla leikkuulaudoilla, kuten tukkuleikkuulaudoilla, on loistava tapa lisätä ravintolaan maalaismaista tunnelmaa. Tämä voi tehdä ruokailukokemuksesta ainutlaatuisemman, mutta leikkuulaudalla tarjoilu ei' tarkoita, että noudatat samoja sääntöjä kuin standardilautalla.
Vältä elintarvikkeiden ristikontaminaatiota
On tärkeää muistaa, että puiset leikkuulaudat eivät sovellu kaikentyyppisille elintarvikkeille. Et esimerkiksi halua laittaa pastaa yhdelle pinnalle! Tarjoa kiinteitä ruokia, jotka eivät' ole liian sotkuisia eivätkä' tule irti reunoista. Varmista, että puisella leikkuulaudalla tarjoiltava ruoka ei ole ristikontaminaation vaarassa. Älä tarjoile kypsennettyä lihaa raakalihan puisilla leikkuulaudoilla. Raaka liha voi kuljettaa bakteereja, kuten salmonellaa, jotka voivat saada asiakkaat vakavasti sairaiksi. Ruokaa ei myöskään saa laittaa puiselle leikkuulaudalle, jossa on syvät taltat. Se voi myös piilottaa bakteereja.
Kuinka puhdistaa ja suojata puuta
Ravintoloissa käytettävät leikkuulaudat (valmistetaan tai tarjoillaan ruokaa) on pestävä ja kuivattava asianmukaisesti käytön jatkamiseksi. Älä koskaan pese puuleikkuulautoja astianpesukoneessa. Sen sijaan ne on pestävä käsin ja taputettava kuivaksi lämpimällä saippuavedellä. Erityistä huomiota on kiinnitettävä levyn leikkauksiin ja uriin. Lisäsuojaksi harkitse puuleikkauslevyjen öljy- tai vahakäsittelyä. Tämä estää veden ja muiden nesteiden imeytymisen puuhun, estää ruokahiukkasten pääsyn ja estää bakteerien ja homeen kasvun.
Vaihda leikkuulauta säännöllisesti
Puiset leikkuulaudat on vaihdettava säännöllisesti. Liiallinen käyttö kuluttaa levyn. Se voi aiheuttaa halkeamia tai syviä uria, joita on vaikea puhdistaa. Tässä vaiheessa' on aika vaihtaa ne. Jos' et ole varma, heitä se pois. Parempi pitää asiakkaat turvassa kuin pahoitella.
Jos haluat viedä ravintolapalvelusi seuraavalle tasolle, kokeile tarjoilla ruokia puisella leikkuulaudalla. Ne lisäävät tunnelmaa ja luovat erityisen ruokailukokemuksen. Tukkuleikkuulaudalla on valikoima puisia tarjoilulautoja, jotka varmasti tekevät vaikutuksen ruokailijoihin. Olipa ravintolasi maalaismainen tai nykyaikaisempi, puiset lautaset täydentävät ravintolasi tarjoamaa ruokaa. Osta nyt!
